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清汤鱼怎么做(清汤鱼怎么做既简单又好吃)

清汤鱼怎么做(清汤鱼怎么做既简单又好吃)

更新时间:2024-07-07 21:37:49

清汤鱼怎么做

首先将买回来的鱼杀好,洗干净,再用面粉把鱼的腹部擦一擦;把准备好的姜切成片也可以,切成丝都可以,还可以剁细,把大葱切成段,一段一段的,长6-7cm,再把香葱切成碎葱;接着把鱼身上的面粉洗干净,把鱼切成一段一段的,鱼头可以切成两半;准备好锅,把火开到大火,加入水,等水涨了后,加入姜,在把鱼放入到开水中;鱼都放入到锅里,用盖子焖上3分钟左右,在把大葱放入到鱼里,接着就是放鸡精或者味精也可以,还有菜籽油,菜籽油不用放太多,看到油漂了一般就可以了。在出锅前在放盐和葱花。

清汤鱼的做法有很多种,做出来的味道不一样,同时清汤鱼的做法比较简单,准备好食材,按照步骤就可以做出美味有营养的清汤鱼。

清汤鱼的做法

1.准备材料:草鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐 一块,葱一根,姜一小块,花椒一小把,白醋一勺,或者青柠檬半个,料酒适量。

2.把鱼,片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油八成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。

8.清汤鱼完成。

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