熟成鱼肉可以放在冷藏室进行保存。根据参考资料，烹制好的鱼在冰箱中最多冷藏 2 天。冰箱的冷藏区温度一般在 3-10 度之间，这个温度可以保持鱼肉的新鲜度。
但是，如果在鱼肉冷藏过程中发现有异味或腐败现象，应立即丢弃以避免食物中毒。同时，冷藏鱼肉时应注意以下几点：
1. 尽量将鱼肉放在一个干净的密封容器中，以减少异味和细菌的滋生。
2. 避免将鱼肉与味道较重的食材一起存放，以免影响鱼肉的口感。
3. 鱼肉在冷藏过程中，可以适量涂抹一些食用油，以保持鱼肉的水分和口感。
4. 注意观察冷藏鱼肉的保质期，避免食用过期的鱼肉。
总之，熟成鱼肉在冷藏室保存时，应注意温度、保质期和存放方式，以确保鱼肉的口感和食品安全。
