第一章 自来水龙头
那么，究竟是什么使我们变得比古人更加健康强壮呢？是自来水龙头、肥皂以及干净的衬衣。
一个人在24小时之内会流失掉整整12杯水。所以，他至少应该喝下或者吃下这么多的水。
成人的身体中所含的水分要少一些，大约是体重的四分之三。
当炉子里面的劈柴在噼啪作响的时候，那就是水在爆炸。完全干燥的劈柴是不存在的，所以劈柴里面总是有水分的。由于强大的热量，水很快就变成了水蒸气，使木柴的纤维破裂，从而发出噼啪的响声。
水蒸气可以把房屋炸毁，而冰却能毁掉整座山。
冰所占的地方要比水多，虽然也多不了多少——总共才多出十分之一。冰朝各个方向挤压，结果连最坚硬的石块也裂开了。
当我们溜冰的时候，冰在冰刀的压力下融化了，在冰与冰刀之间出现了一层水。如果没有这层水的话，在冰上滑行就跟在地板上滑行一样困难了。水就如同机器里的润滑剂一样，可以有效地减轻冰刀与冰之间的摩擦。
并不仅仅只有水是这样——任何物质取一薄层都是透明的，厚层的便不透明了。
