1.先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,缓慢倒入温水和成软硬适中的面团,加湿布饧15分钟后揉揣一次。
2.再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
3.面片上撒一层玉米面粉,分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
4.用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔,呈窝窝形状。
5.再撒一些玉米面粉,把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
6.锅中水烧开后下入窝窝面煮熟,捞出备用。
7.在煮面的同时把土豆去皮切丁,胡萝卜切丁,葱和姜切碎备用。
8.剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
9.蛋皮切成小方丁。
10.炒锅放油,油热后炝葱和姜,再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒...
