主料
牛肉600克，
胡萝卜1个，
辅料
冰糖适量，
盐适量，
酱油适量，
花椒适量，
葱适量，
桂皮适量，
干辣椒2个，
鸡精适量，
十三香适量，
姜适量，
蒜适量，
料酒适量，
老抽适量，
香叶适量，
1. 牛肉洗净切块，
2. 牛肉冷水入锅，大火烧开，去血沫。
3. 胡萝卜洗净，切滚刀块。
4. 准备葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，花椒。
5. 锅内加油，加入冰糖，熬至冰糖融化，
6. 冰糖融化。
7. 加入牛肉翻炒上色，随后加入葱姜蒜香叶桂皮花椒干辣椒。
8. 加入料酒，老抽，酱油，继续翻炒。
9. 加入一罐啤酒，适量清水，大火烧开。
10. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
11. 加入胡萝卜，加入盐，鸡精，十三香。继续炖15分钟。
12. 大火收汁后盛出。
