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花样馒头鱼馒头怎么做(鱼馒头做法花样大全图片)

花样馒头鱼馒头怎么做(鱼馒头做法花样大全图片)

更新时间:2024-07-01 19:25:52

花样馒头鱼馒头怎么做

1· 倒在案板上面,中间挖一个小坑,倒入水;

2· 先使用边缘的面粉慢慢搅拌成絮状;

3· 揉成光滑的面团;

4· 切开面团,面团组织细腻无气孔;

5· 分割面团,金鱼100g/个面团,寿桃80g/个面团;

6· 模具里面撒点干粉,方便去模,面团稍整理模具的形状,然后按压入模具里面;

7· 稍微用力按压模具里面的面团(纹路更清晰)从模具里面倒扣出来;

8· 醒发8-10min左右(冬季可以水稍微加热一些);

9· 冷水上锅上汽后蒸8min,然后焖3min;

花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团,白色的。300克面粉,4克酵母,150克水,酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团,放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。

二是南瓜面团。南瓜150克,蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团,盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。

做法三:南瓜面团分成1:2点分量,然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开,包着小那根南瓜面团。

接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。

把包好的面团轻轻地搓成表面光洁,然后切成等份的圈,一侧压扁后组成花瓣的样子,在面上用切刀按出条痕。

放在蒸笼里,蒸笼布要弄湿,盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。

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