比目鱼去皮好吃还是不去皮好吃（比目鱼怎么去皮窍门）

不去皮

比目鱼的鱼皮主要由蛋白质组成，可以带皮一起烹饪，并且鱼皮中含有鱼皮胶，具有美容养颜的效果，建议带皮烹饪，如果为了美观也可将鱼皮去除在烹饪。