原材料有猪瘦肉30克，韭菜150克，面粉100克，虾皮5克，香油、发酵粉、酱油、葱、姜、食用碱、盐各适量。它的做法是1。将面粉和发酵粉用水调匀，揉成面团发好，调入碱液，揉匀。痩猪肉剁成肉泥，葱、姜切碎末，一同用酱油、香油调好。
韭菜切碎末，放入肉馅中，加入虾皮、盐调匀。2。将揉好的面制成4个面皮，将馅包入，蒸熟即成。
赞同
中筋粉200克 ，肉馅300克，藕500克
韭菜一把，小葱50克
辅料
花生油3毫升 盐3克 生抽2毫升 生姜3克 酵母1克
步骤:
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团
2.面团静放发酵至原来的二倍大
3.包子馅：准备好肉馅、莲藕、粉丝、韭菜分别洗净
4.莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟
5.粉丝温水泡开
6.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团
7.面团擀薄
8放入莲藕粉丝肉馅，收紧口
9.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟，包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大
10.放入锅中，隔水蒸10分钟；火的大小不同，蒸熟时间不同
11.蒸好包子关火后3分钟开盖即可
