1、开盖煮去味法。煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。
2、焯水去味法。萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。
3、食盐去味法。在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。
4、食醋去味法。如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。
第一种：在萝卜里加入小苏打一起烹制，可除去萝卜的苦味。
第二种：烹饪时，调料放得多一些，压住萝卜的苦味。
第三种：在使用前，加入盐巴搓一下，可除去萝卜的苦味。
