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先将配菜按个人喜好，准备好腊肠一根，鸡柳一串，蛋饺2个，牛肉100克，土豆1个，冬瓜200克，千张2张，金针菇1包，粉条200克，青菜100克，荤素搭配。
2
10克葱 、20克蒜、10克干辣椒、5克花椒切碎备用。
3
烧水，水热后，将素菜倒入。易熟类如两张千张、一包金针菇早早捞出，200克冬瓜、100克土豆可多煮会，煮熟后捞出。水煮一下，方便熟。
4
炒锅放50ml油，油热后，倒入10克葱20克蒜10克辣椒5克花椒，200克麻辣香锅酱料翻炒，出味。
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先倒荤菜，炒熟后，将素菜一同倒入，翻炒入味。
6
出锅。撒上5克香菜摆盘漂亮。
做法如下：
材料：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等肉类（根据个人口味选择）豆皮、豆腐干、木耳、金针菇、土豆等蔬菜辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料食用油、盐、酱油、料酒、糖等
步骤：将肉类切成小块，蔬菜也切成适当大小的块状备用。
将辣椒和花椒放入热锅中炒香，然后捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜、蒜、葱爆香。
将肉类放入锅中煸炒，待肉变色后加入蔬菜。
加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。
将炒好的食材倒入香锅中，加入适量的水，烧开后加入炒香的辣椒和花椒。
煮至汤汁收干即可。
温馨提示：麻辣香锅的辣椒和花椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢太辣的可以减少辣椒和花椒的用量。同时，炒肉和蔬菜的时间也要掌握好，以免过熟或过生。
