所需食材
豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。
制作方法
1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。
1.豆腐切块，平底锅煎至表面微黄。
2.青红椒切块、香菇切片。
3.另起油锅，煸香香菇出香味。
4.放入豆腐，加酱油调色，盐、红糖调味，加适量清水，大火烧开，转中火烧8分钟。
5.放入青红椒翻炒，大火收汁，加鸡精调味即可。
