猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。
步骤2
香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。
步骤3
白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。
步骤4
豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。
步骤5
汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。
步骤6
下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀。
步骤7
调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。
步骤8
下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。
步骤9
调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟。
步骤10
下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。
步骤11
关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。
烹饪技巧
1.做粉条菜调味主要在三个步骤。其一炒肉时，肉有咸味才能更鲜香。其二炒白菜时，加速白菜变软。其三，加汤时，基本这时就调好整锅菜的味道了。
2.猪肉、粉条是必须有的，其他材料按喜好调整。
原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱盐少许糖料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
