材料
五花肉400克，干竹笋300克，蒜仁5颗，青葱2支，姜片3片，水1300㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，鸡粉1/2小匙
五花肉切块，笋干切一下，冷水下锅，来点料酒搅拌，水开后捞出，再焯水，煮开后再煮两分钟，捞出，另起锅，锅中倒入食用油，油少放一点，油热后倒入五花肉，煸炒一下，放入姜蒜、一点香料，八角、桂皮、香叶、草果、几个干辣椒、
一小把小茴香、一点红烧酱油，大火炒香，加入清水，来点食用盐、鸡精、小半碗糖色，水开后关火起锅，准备一个砂锅，把笋干倒入垫底，把五花肉倒入，盖上盖子，小火炖一个小时，撒点葱花，就做好了。
