材料：干竹笋、五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、水
步骤：
1. 将干竹笋淘洗干净，然后泡在清水中略软后切成3-4cm左右的段备用。
2. 五花肉洗净后切成薄片备用。生姜切片，葱切成段备用。
3. 炒锅放冷水，加入五花肉片，用中火煮至汤沸腾后转小火慢炖，炖到五花肉变色后捞出备用。
4. 将炒锅再次放入少量油，加入姜片、葱段爆香。
5. 加入干笋片，翻炒数分钟。
6. 加入适量水，加入少量料酒、酱油、盐、白糖，大火煮沸后转小火焖煮个20-30分钟，直到笋片软烂。
7. 加入捞出的五花肉片，中火慢煮至汤汁收干后，捞出姜片、葱段，即可食用。
主料2人份
笋干50克
五花肉250克
辅料
八角2个 桂皮1小块 蒜2瓣 姜1小块 老抽1大匙 生抽1小匙 料酒1大匙 干辣椒4个 冰糖10克 植物油1大匙 食盐1小匙 水适量
步骤1
笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净
步骤2
泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮
步骤3
热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油
步骤4
下入料酒，炒匀
步骤5
下入生抽、老抽，炒匀上色
步骤6
下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀
步骤7
下入笋干炒匀
步骤8
倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火
步骤9
煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可
