半小时到3小时不等。高压锅内压力大,密封性比较好,炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;炖盅受热比较慢,用慢火炖煮通常需要3小时左右;若是使用砂锅,通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。