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炸花鲢鱼块水煮家常做法(炸白鲢鱼最简单做法)

炸花鲢鱼块水煮家常做法(炸白鲢鱼最简单做法)

更新时间:2024-07-01 20:04:20

炸花鲢鱼块水煮家常做法

主料2人份

鲢鱼1条

辅料

面粉1小碗,红尖椒1个,香菜1根,淀粉适量,蒜4瓣,食盐适量,姜粉适量,十三香适量,生抽适量,花生油适量

步骤1,鲢鱼切块。(肉厚处沿鱼骨片成三片)

步骤2,加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟

步骤3,平底锅放少许花生油,7成热

步骤4,鱼块在面粉里蘸一下(鱼块两面略粘些面粉即可,面粉:淀粉=2:1)

步骤5,放入油锅煎至两面金黄

步骤6,加入没过鱼块一半的水,加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎,大火烧开,小火收汁至汤汁粘稠

步骤7,装盘,点缀上香菜末

原料:

鱼肉、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉。

做法步骤:

第1步、鱼太大了,带回家还是活的。

第2步、鲢鱼洗净,先大块卸开。

第3步、取鱼背的部分,切厚薄均匀的片。

第4步、洗净,控水。

第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

第6步、拌匀,腌30分钟。

第7步、葱.姜.花椒挑出来。

第8步、放入适量红薯淀粉。

第9步、均匀裹在鱼肉上面。

第10步、锅内放油烧热,鱼片放入锅内,炸之定型捞出。

第11步、油温升高,鱼肉二次下锅。

第12步、炸至酥脆,马上捞出即可。

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