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葱花面皮的做法(葱花面皮怎么做酥脆松软有层次)

葱花面皮的做法(葱花面皮怎么做酥脆松软有层次)

更新时间:2024-07-01 20:20:53

葱花面皮的做法

材料

面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散,加适量盐,清水或牛奶稀释;

2、往碗里慢慢倒面粉,边倒边搅;

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量,看面糊的稀稠程度,加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟,上铁锅或平底锅开始摊饼;

5、锅内倒一层薄油,用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺,舀上一勺面糊,慢慢倒入锅内,然后迅速转锅或者用勺背推开面糊,推均匀;

6、始终用小火煎,并且多转饼;

1/7 把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入搅拌盆中混匀,再把其他材料加入揉成面团,揉到表面光滑即可。

2/7 将面团桿成长方形面皮

3/7 将沙拉油抹匀面皮表面,再撒上盐与葱花。

4/7 将面皮较长的两侧卷起成长条圆筒状。

5/7 将圆筒切成8等份,再用筷子从每一份中间压下到底即成花卷。

6/7 将成型的花卷放入蒸笼里发酵约25分钟。

7/7 开炉火,将醒发的花卷以大火蒸约10分钟即可。

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