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面馆骨头汤怎么熬制(面馆大骨汤的熬制方法及配料)

面馆骨头汤怎么熬制(面馆大骨汤的熬制方法及配料)

更新时间:2024-07-02 20:35:19

面馆骨头汤怎么熬制

主料:猪大骨头500克、千张150克、黑木耳10克

辅料:枸杞子3克、醋1茶匙、黄酒3茶匙、食盐5克、水适量

做法

1.豚骨飞水洗去血水和杂质,最好能斩块

2.豚骨加冷水,加料酒后煮开,文火煲3小时,在水烧开后适量加醋,醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内,更有利于人体吸收

3.厚百叶就是千张,切成条,在淡盐水中焯水捞起

4.黑木耳泡发清洗,同厚百叶一起放入豚骨汤中煮开,文火30分钟

5.最后加盐调味,撒入枸杞子既可食用了

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