1.看外观养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”
1 挑选三文鱼很重要2 因为三文鱼是富含欧米茄-3脂肪酸的高档食材，而挑选质量不好的三文鱼不仅会影响口感，更会影响健康。
3 在挑选三文鱼时，应该选择它的眼睛和鳞片有光泽的，颜色鲜艳的，必要时可以嗅一下它是否散发出香味。
同时也可以询问卖家它的来源地和屠宰方式，选择符合标准的三文鱼。
