原料
江团鱼 (1000g)
葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、洋葱、生姜、大蒜 (适量)
小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料 (适量)
步骤
1
江团鱼洗净后切片，放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。
2
锅内倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。
3
香味出来后捞出丢弃，把鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中煎。
4
然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。
5
最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟，再转小火煮五分钟。
6
把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可。
