主料:黄鱼400g
辅料:咸菜200g，笋丝100G，胡萝卜丝适量，油适量，盐适量
做法步骤：
1· 黄鱼洗净，用空气炸锅炸10分钟炸好。
2· 洗好咸菜，切块。
3· 切好笋丝、胡萝卜丝备用。大火热锅烧开水，放入笋丝胡萝卜丝煮3分钟。
4· 放入黄鱼煮2分钟后，转中火。
5· 放入咸菜慢煮4分钟。
6· 放入少量的盐。
咸菜大汤黄鱼详细制作步骤
1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2. 咸菜梗切成粒；
3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
