1.鸡蛋打散备用,平底锅烧热刷上油,放入烧麦,煎至底面微焦
2.倒入清水到烧麦的一半左右,盖上锅盖焖至水干
3.在水烧的快干时,倒入鸡蛋液摊匀,小火煎至表面凝结
4.最后撒上葱花,关火盖上锅盖焖一会儿即可食用