1、五花肉500g，线椒和小米椒，酱黄豆。
2、五花肉切丁备用。
3、辣椒和葱切小段，葱姜切片。
4、酱黄豆放入锅中焯水，捞出备用。
5、锅内放油下入一个八角炒香。
6、下入五花肉。
7、煸炒2-3分钟，把肉丁炒熟，下入姜片蒜片。
8、放入一勺郫县豆瓣酱。
9、放入生抽，放入老抽，炒肉上色后放入酱黄豆。
10、放入葱段辣椒段，翻炒，炒出辣椒香味。
11、放入鸡精，放入白糖，翻炒均匀就可以出锅了。
肉酱豆子是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它的做法简单，口感香浓，深受各年龄层的人们喜爱。
首先，准备好所需的材料。我们需要300克猪肉末，400克嫩豆子，葱姜蒜各适量，调料包括盐、生抽、料酒和白胡椒粉。将猪肉末用料酒和生抽腌制一段时间，以增加肉的鲜味。
接下来，处理好豆子。将豆子洗净去蒂，然后焯水煮熟至八成熟，煮熟的豆子保持脆嫩口感。
同时，将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆炒，使其散发出香气。随后，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色，炒熟的肉香味更加浓郁。
接着，将焯水过的豆子加入锅中，翻炒均匀，使肉与豆子充分融合。调入适量的盐和白胡椒粉，提升菜肴的口感。另外，根据个人口味可加入适量生抽增加鲜味。
最后，大火翻炒均匀，并在锅中加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约5分钟，以保持豆子的脆嫩口感和菜肴的汤汁浓稠度。烹饪完成后，撒上少许葱花作为装饰即可。
这道肉酱豆子色香味俱佳，入口滑嫩，混合着猪肉末的香味，每一口都充满了满满的满足感。而嫩豆子的清脆口感则为这道菜肴增添了独特的风味。
