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怎么油炸鸡爪(油炸鸡爪的正确做法)

怎么油炸鸡爪(油炸鸡爪的正确做法)

更新时间:2024-06-30 19:46:47

怎么油炸鸡爪

食材明细

鸡爪800克,姜一块,蒜一头,葱两段,辣椒适量,花椒适量,八角一个,蜂蜜半汤匙,白醋两汤匙,盐两茶匙,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,鸡精半茶匙。

制作步骤

1、锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。

2、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。

3、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

4、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。(注意油溅出烫伤)

5、

盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。

6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。

7、浸泡2—4小时。沥干水分。

8、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒,生抽,盐,煮开。

9、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。

把鸡爪剪去指甲先剁两半,在手指部位再分两半,冲洗干净,然后放盐放料酒,稍微多放点好入味,腌制至少半小时,然后起锅烧油,有温度后转中火,把盆里得鸡爪倒入漏网方便去除多余的料酒,然后倒入油锅开炸,不停地搅拌,中火炸一会转小火一直炸到位变色感觉骨头都是酥地就行了!

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