葱油焖蚕豆是一道非常下饭的家常菜，做法如下：
1. 蚕豆用清水洗净，去掉外层硬壳，备用。
2. 热锅凉油，放入葱花，姜片，炒至金黄。
3. 把洗净的蚕豆倒入锅中翻炒1-2分钟，加入适量水，水量以淹没蚕豆为宜。
4. 加入盐、白糖、鸡精，大火烧开，再转小火焖煮20-30分钟至蚕豆熟烂，汁变浓稠即可。
5. 撒上蒜末即可。
主料：蚕豆二斤 葱四五根辅料：盐 味精
做法：
1. 蚕豆剥壳取豆，葱切葱花；
2. 锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆煸炒一会儿，加炒边淋少量水，加盐略焖，约二分钟左右，开盖再炒，感觉蚕豆已软，加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
