黄花丁鱼烧法：
食材用料：黄辣丁 1000克，芹菜 100克，葱 50克，老姜 1块，蒜 6个，花椒粒 30粒，干红辣椒 8个，郫县豆瓣酱 50克，酱油 30毫升，醋 20毫升，盐 适量，白糖 5克，食用油 130毫升。
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准备食材：黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。
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蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。
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芹菜和葱一起洗净，一起切成5厘米长的段。
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锅内加入30毫升食用油，开火，油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟，关火，铲入一个小盆中，垫底。
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锅内另放入100克油，开火，油烧至昌烟关火。将小碗中的佐料倒入翻炒。
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加入600毫升清水，开火。加入酱油、醋、白糖、盐一起煮开，煮开后再煮5分钟，将调料煮出味。
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倒入黄辣丁翻匀，加盖煮4分钟就煮熟了，关火。
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连锅端，全部倒入装有芹菜和葱的盆中。就可以享用了。
