炸10分钟
炸鲳鱼的做法
1.腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时（防止炸出的鲳鱼味道太咸）。
2.鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋。
3.伴入若干面粉，搅拌均匀。
4.使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸）。
5.起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
6.炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
用料
鲳鱼、面粉 、葱 、姜 、料酒 、盐 、玉米淀粉
干炸鲳鱼的做法步骤
步骤 1
鲳鱼划口子，用料酒、葱姜盐、胡椒面、花椒腌制20分钟，10分钟时用手抓均匀一些。
步骤 2
玉米淀粉、面粉1比1,五香粉、盐少许，放啤酒，再放一点花生油，霍成酸奶状，鲳鱼均匀褂上面糊。
步骤 3
放油，5成油温，中火，炸3.4分钟左右，根据鱼的大小调整时间。
