1、用料：小银鲳鱼6条、盐适量、味精少许、五香粉1勺、孜然适量、辣椒粉适量。
2、小银鲳鱼去头去内脏，洗净，切几刀方便入味。
3、放入盆中，加入盐 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均匀，腌十分钟。
4、用竹签串起来。
5、放入微波炉玻璃盘上，两头架起来，方便烤干水分，高火五分钟即可。
1. 小鲳鱼一条。
2. 先用少许的盐擦擦放一会（三四分钟）
3. 鱼洗干净，用酱油，姜，鸡精，姜腌制一会（一提鲜二去腥味）
4. 腌制了用一匙的番薯粉把鱼的身上擦圴勺，
5. 锅里下油，放鱼下去炸，（大火转中火中火慢炸）
