主料：草鱼500克，腐竹100克
辅料：植物油适量，蚝油1汤勺，酱油2汤勺，清水适量，料酒2汤勺，食盐1茶勺，姜20克
做法
步骤1腐竹折断后用温水浸泡至软。
步骤2生姜切成片。
步骤3鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟。
步骤4热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可。
步骤5砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下。
步骤6将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内。
步骤7再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内。
步骤8倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合。
步骤9将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了。
