花椒是晒还是阴干（花椒摘下来是阴干还是晒干）

阴干

阴干。 对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜,还应该要晒干以后再去食用,而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式,其实这两种方式都是可取,但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些

1、阴干比较有味，晒了之后总有股发酵的味。所以，建议你还是选择晒干，不会有潮湿发酵的味道。

2、两者需要的时间不同。阴干是指避免直射阳光照射，放在通风的位置，花费的时间最长。晒干是指直接将被干燥物在阳光的直接照射下干燥，花费时间中等。