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五香扣肉的料汁配方湖南怎么调(最简单的五香扣肉的料汁配方)

五香扣肉的料汁配方湖南怎么调(最简单的五香扣肉的料汁配方)

更新时间:2024-06-30 20:51:12

五香扣肉的料汁配方湖南怎么调

酱料:南乳、柱候酱、蚝油、酱油,酱香型高度酒。

香料:八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎(或者五香粉代替)。

全部调料混合在一起。

加入切好的扣肉中,抓拌均匀腌制半个小时。

然后和芋头排列好。

上锅蒸45分钟。

蒸好后,扣肉返扣,倒出多余的扣肉汁。

扣肉汁上锅打芡,淋上扣肉就完成了。

1、带皮五花肉600公克,红葱头10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油2杯。

2、将五花肉及猪皮切小丁,红葱头切碎备用。

3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出,再加入肉丁炒至肉色变白。

4、将所有调味料混合均匀,放入猪皮一起煮开,改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。

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