长寿面是中国传统的一种面食，主要食材为面粉和水，有寓意长寿的吉祥寓意，常见于生日、农历新年等喜庆场合。
手擀面是传统的制作长寿面的方法，也是更好的方法。原因如下：
1. 口感好：手擀面制作的长寿面面感Q弹有嚼劲，吃起来更有口感。
2. 易于掌控面质：手工擀面时可以根据面粉的吸水性、面粉品质、天气等因素随时调整水分和面粉的比例，制作出口感、面质更加理想的长寿面。
3. 老少皆宜：手擀面对于老人和孩子来说都比较容易咀嚼，而且长寿面是一种供应身体所需的碳水化合物的健康食品，对于孩子和老人来说更具有营养价值。
4. 传统质感：使用传统手工擀面的方法制作出来的长寿面，具有更好的传统面点的质感和味道，更符合中国人的口味和审美情趣。
因此，传统的手擀面是制作长寿面的更好方法。
