制作核桃恰巴塔面包的做法如下：
材料：
- 500克高筋面粉
- 10克盐
- 10克酵母
- 300克水
- 100克核桃碎
- 50克葡萄干
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉和盐混合在一起，然后在中间挖一个小坑，把酵母和水加入。逐渐搅拌并搓揉成面团。
2. 加入核桃和葡萄干：将核桃碎和葡萄干搅拌进面团中，直到它们均匀地分布在面团中。
3. 发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团的体积增加约一倍。
4. 成形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成适当大小的小团。将小团搓成椭圆形，然后用刀在表面切上两到三刀。
5. 烘烤：将成形的面团放在烤盘上进行最后的发酵，待其体积再次膨胀。然后放入预热至200摄氏度的烤箱中，烘烤20-25分钟或直到金黄色。
6. 出炉：取出烤好的面包，放在冷却架上冷却，然后即可享用。
这样就可以制作出美味的核桃恰巴塔面包了！
