鱼青丸做法（鱼青丸的做法和配方）

用料：青鱼1只(重约500克)，油菜25克，胡萝卜25克，芹菜25克，姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。

做法

1、将青鱼宰杀洗净，取肉，剁成蓉，加入淀粉、水搅拌上劲，制成小丸子。

2、胡萝卜洗净切成片，芹菜、油菜切成丝，姜切片。

3、坐锅点火，放入清水，烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸，待丸子变成白色时撒胡椒粉，淋上香油即可。