竹笋豆腐的家常做法（竹笋烧豆腐的正宗做法）

1. 豆腐洗净切小块；

2. 胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；

3. 水发冬菇洗净，切小丁；

4. 莴笋叶洗净后切碎；

5. 姜洗净切末；

6. 锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；

7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克。

1、春笋剥去外壳切片。

2、春笋用开水焯1分钟。

3、炒锅放油烧热，放入春笋，葱姜煸炒。

4、放入生抽，醋爆锅。

5、加入适量水烧开，放入豆腐。

6、再次烧开后煮至豆腐浮起来，放入盐，葱花即可