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菜籽油要烧开再使用吗(菜籽油是烧开好还是不烧开好)

菜籽油要烧开再使用吗(菜籽油是烧开好还是不烧开好)

更新时间:2024-06-30 19:00:27

菜籽油要烧开再使用吗

菜籽油炒菜要先烧热是为了去除生味,因为菜籽油不加热到六七成热,也就是冒青烟,会有一股子菜青味,口感不好,加热时锅里不要有水,大概一分钟左右就可以,加热之后菜籽油的香味就会散发出来而且营养不易流失。

菜籽油要熬熟才可以使用。

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。

主要成分有油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等。

因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

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