广东正宗野山椒泡酱油的配方因人而异，以下是一种常见的配方：
- 新鲜野山椒 500 克
- 生抽 500 毫升
- 冰糖 50 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜 2 片
- 白酒 2 汤匙
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
制作方法：
1. 将野山椒洗净，沥干水分，剪去蒂部。
2. 将生抽、冰糖、大蒜、姜、白酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，煮沸后转小火煮 5 分钟，让香味充分释放。
3. 关火后，将煮好的酱汁倒入容器中，待其冷却。
4. 将野山椒放入酱汁中，确保野山椒完全浸泡在酱汁中。
5. 将容器密封，放入冰箱冷藏室冷藏 24 小时，让野山椒充分入味。
注意事项：
1. 野山椒要选择新鲜、无斑点、无虫蛀的。
2. 酱汁中的调料可以根据个人口味适量调整。
3. 泡制过程中要确保容器密封，避免细菌污染。
4. 泡制好的野山椒酱油可以保存一个月左右，建议尽快食用。
酱油野山椒怎么泡制，野山椒洗干净晾干水份，放入瓶子里加入生抽，冰糖，适量盐，适量蒜头，在密封好就行了。
