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肥肠鸡怎么做

肥肠鸡怎么做

更新时间:2024-06-30 20:52:05

肥肠鸡怎么做

肥肠鸡的做法:

1.鸡肉切块,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓好腌制20分钟

2.油5成热,小火将洋葱和葱段炒香。再下豆瓣酱,干辣椒,花椒,八角,香叶炒香。

3.下鸡肉和姜末大火煸炒,炒干水汽。加入开水没过鸡肉,放入蒜末合盖煮。

4.魔芋和莴笋过水煮至断生,水中放盐加底味。

5.20分钟后加入卤肥肠,8分钟后加入魔芋,莴笋,芹菜段,3分钟后出锅

6.撒葱花,浇热油。

关于这个问题,肥肠鸡是一道非常经典的川菜,下面是制作方法:

材料:鸡腿肉250克,肥肠200克,豆瓣酱适量,生姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量

步骤:

1.鸡腿肉切成小块,肥肠洗净切段,放入锅中煮熟备用。

2.锅中放油,热后放入蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。

3.加入适量的料酒,鸡精和盐翻炒均匀。

4.加入煮熟的鸡肉和肥肠,加入适量的水,大火煮开。

5.转小火炖煮10分钟,让肥肠和鸡肉入味。

6.最后加入适量的花椒粉和香菜,翻炒均匀即可。

这样一道美味可口的肥肠鸡就做好了,可以搭配米饭或者馒头一起食用。

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