最香的猪肉品种因个人口味而异，但一种常被认为香味浓郁的猪肉品种是黑猪肉，也称为黑毛猪肉。黑猪肉通常具有更多的脂肪和肌肉纤维，使其口感更为鲜嫩多汁，并且具有独特的香味。当然，烹饪方法和调料的选择也会对猪肉的味道产生影响。
1、剑白香猪:肉质细腻、色鲜味美、营养丰富，是当代高档营养食品；
2、从江香猪:体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染；
3、巴马香猪:皮薄肉细、胴体瘦肉多、肌肉鲜红、肌纤维细嫩、脂肪洁白、味美甘香、营养丰富；
4、环江香猪:环江香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿；
5、藏香猪: 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长
