用料:
银鲳鱼一条
葱姜适量
盐半小勺
胡椒粉半小勺
食用油适量
红椒丝适量
面粉适量
料酒适量
生抽一点
鸡精一点
做法:
1/7银鲳鱼一条去内脏清洗干净,两面打上花刀,放一点盐,胡椒粉,料酒,葱姜腌制20分钟
2/7把腌好的鱼均匀的拍上面粉
3/7平底锅到少许油,先放两片姜煎一下,再把鱼放入煎制
4/7煎制两面发黄
5/7到一小碗水,水刚刚没到鱼
6/7继续烧制汤汁变稠,放胡椒,盐,一点生抽,鸡精调味
7/7出锅装盘,洒葱丝红椒丝点缀
材料:
银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法:
1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;
3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。