步骤/方式1
取适量新鲜芹菜，摘掉芹菜叶子，用清水把芹菜杆洗净，抽取芹菜丝，煮锅烧水，开锅把芹菜烫熟，烫好后捞出芹菜，放凉后切成芹菜段待用。
步骤/方式2
黑木耳用水冲洗，提前一个小时泡发，把泡好的黑木耳摘洗干净，要是用大木耳的话，可以用刀稍微切一下木耳待用。
步骤/方式3
选用新鲜的豆腐适量，用刀把豆腐切成，如图所示的豆腐块，最好豆腐块的大小、薄厚切一致。
步骤/方式4
干红辣椒一个，用清水把辣椒洗净切好待用，香葱用清水洗净，切成葱花待用，也可
步骤/方式5
炒锅放油，油热后放入切好的豆腐块，用油把豆腐煎至两面微黄就可以了，不想吃油多的，可以忽略这一步。
步骤/方式6
炒锅放油，油热后放入葱花和辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的豆腐，再加入烫熟的芹菜，用铲子翻炒均匀。
步骤/方式7
最后加入黑木耳，用铲子快速翻炒均匀，放进去木耳后接着加入适量生抽，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火，加入适量食盐。
步骤/方式8
这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出锅入盘。
步骤/方式1
方法一：芹菜木耳拌豆腐
把芹菜择洗干净，去掉根部等杂质，切成段，放入小盘；
步骤/方式2
把豆腐冲洗一下，控一下水后，切成小块，放入淡盐水里面，浸泡一会儿，更好入味；
步骤/方式3
把木耳浸泡到清水里面，泡好之后，捞出来，搓洗干净，撕成小朵；
步骤/方式4
把葱姜蒜分别洗净后，去掉杂质，分别切成葱花、姜末和蒜末；
步骤/方式5
拿一个干净的碗，倒入适量的辣椒酱，倒入一点香油、酱油、蚝油、胡椒粉、盐和醋，加入一点点水，搅拌均匀，做成料汁；
步骤/方式6
拿一个盘子，放入芹菜碎和豆腐，浇上搅拌好的料汁，搅拌均匀，撒上香菜碎；即可。
步骤/方式7
方法二：芹菜木耳烧豆腐
先准备一些木耳，提前用水泡发好。然后再准备一些香芹，将香芹的叶子去除掉。最后将准备好的豆腐，洗净后沥干水分。
步骤/方式10
准备一口平底锅，在锅中放入少量的食用油，然后将切成片的豆腐放进锅中煎制
步骤/方式9
两面都煎至焦黄，再控油捞出来。
步骤/方式10
准备适量的生姜，大葱，大蒜，并将它们全部切成末，然后再加入一点豆瓣酱。把去掉叶子的香芹切成合适的长段，香葱同样切成长段。
步骤/方式11
准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油，然后将准备好的葱、姜、蒜、豆瓣酱，倒进锅中炒出香味
步骤/方式12
最后再将泡发好的木耳倒入锅中煸炒
步骤/方式13
将煎好的豆腐放进锅中
步骤/方式14
然后再加入适量的生抽、蚝油以及五香粉、胡椒粉，最后再加入一些清水，盖上盖子将豆腐炖煮3分钟左右。
步骤/方式15
等锅中水烧干之后，放入切好的香芹段和香葱段。翻炒均匀之后，放入适量的食盐和鸡精调味。
步骤/方式16
最后将烧好的豆腐盛出装盘即可。
