1、葱切段,姜切片,香葱切末备用。将豆腐切成1厘米厚的薄片,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮开转小火继续煮30分钟。
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花和香菜即可。
鲫鱼豆腐汤味道鲜美，营养丰富又好消化吸收，是很多家庭常做的营养汤菜。我家也喜欢吃，也经常会做。
--清炖鲫鱼豆腐香菜汤的做法--
第一步：买鲜活的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏及鱼肚内壁上的黑膜，清洗干净
第二步：收拾好的鲫鱼两面各划几刀，均匀地抹上料酒
第三步：热锅加油，油温5成热，放入鲫鱼煎制至鱼皮微微黄色，翻面再煎微微黄色，加入姜片蒜瓣，再烹入2勺料酒，进一步去腥增香
第四步：加入开水浸过鲫鱼，大火煮沸腾，转小火炖8分钟左右
第五步：鲫鱼汤炖至奶白色，加入豆腐块，加适量盐，大火再次煮锅里沸腾，小火炖10分钟，加少许胡椒粉，放入香菜段就好了。
