分享个人经验：
先将鱼干清洗干净，用温水浸泡，水中放入少许盐，隔水蒸五分钟左右，关火搁置冷却状态，大约二十分钟左右，鱼干就会泡发起来，用冷水清洗干净后，切成均匀鱼块备用!
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，放入鱼块炒制一下，加入少许盐和冰糖块，加入少许青红辣椒与青蒜苗，一起进行翻炒一分钟左右，放入少许开水焖煮几分钟，锅中水略微干时，放入少许耗油葱花翻炒几下出锅盛出即可食用!
鱼干味美鲜香辣，特别好吃!
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鱼干快速泡好，首先把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净， 先将鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，鱼干即可被完全泡发。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
