步骤一：首先碗中倒入400克的中筋面粉， 再打入一个鸡蛋， 加入4克的酵母粉，40克的白糖 再加入4克的小苏打。用200毫升的温水活面，一边倒一边搅拌，用筷子搅拌成面絮状，加入15毫升的食用油。下手揉成一个偏软点的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右
步骤二：再取一个大碗，倒入150克的面粉，70毫升的食用油，用手揉搓使油酥更加的细腻。再整理成面团，放到保鲜袋里用手按压成长方形面饼，放到冰箱里冷冻定形
步骤三：面板撒上干面粉， 把发好的面放到面板上用手简单揉一揉，整理成大面团， 用擀面杖擀开擀成长方形的大面饼，放上冷冻定形好的油酥面，两边对折， 横过来再擀成长方形的面饼，再对折。底部撒上干面粉防粘，横过来展开，擀成长方形的大面饼再对折，底部撒上干面粉，横过来展开，擀成长方形的大面饼就可以
步骤四：用刀切去大面饼边缘，这样层次会更加的丰富。 再均匀的切成2厘米宽条状。 取一个长条，用手上轻轻的拉长。，双手反方向上劲再对折，两头用手捏合，麻花生坯就做好了，再盖上保鲜膜醒30分钟
步骤五：锅中油温五成热下入麻花生坯全程要开小火，用筷子不停地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来控油了，我们的千层酥脆麻花就做好了，满屋飘香
1、所有食材放一起，加水搅拌（没有牛奶可不用放）。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾醒半个小时。
3、醒好后放案板上再揉几下。
4、切成大小差不多的小剂子，我喜欢吃小的麻花，所以切的是小的，喜欢吃大麻花的可以切稍微大点的。
5、切好后，每个剂子上涂层食用油，可以稍微多点，防止剂子回缩，后期制作麻花时也不易变形。涂好盖上保鲜膜在放15分钟。
6、时间到了。拿其中一个小剂子搓成细长条。（两只手可在案板上来回搓）
7、然后对折。
8、朝相反方向拧一起。
9、再次对折朝反方向拧一起，就像这样，形状出来了。
10、开小火，锅里放油。
11、油大概4-5成热时放入麻花，保持小火。
12、微黄时翻另一面。
13、直至两面金黄就好啦（这样就外焦内嫩）。想吃纯脆的，可以多炸一会，颜色变老。
