步骤 1
五花肉切小方块，凉水下锅煮开，撇去白沫，3分钟后捞出，清水冲洗干净，晾干
步骤 2
另起锅烧油，放一把冰糖，建议多放点，（因为后面会加很多水，冰糖放少了没法补），把冰糖烧化、起沫
步骤 3
起沫后加入五花肉，翻炒上色
步骤 4
上色差不多了就放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶，再次翻炒
步骤 5
把调料炒香后加生抽、老抽，建议多放些老抽，翻炒至烧开。
主料：五花肉250克，千页豆腐400克
辅料：盐少许， 香葱少许 ，红糖1茶匙 ，油少许 ，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙 ，姜片少许
做法步骤：
步骤1
五花肉汆煮后切块备用
步骤2
千叶豆腐稍微煎至两面金黄切块备用
步骤3
锅热入油融化红糖，放肉煸炒
步骤4
兑入没过肉的热水，调入酱油，再入姜葱
步骤5
烧开后转入电饭锅里烧开
步骤6
放入千页豆腐块稍微翻拌
步骤7
烧开一次，保温焖煮半小时。再重复一次
步骤8
最后收汁；以口味少许盐调味。一个不留神一直保温着，肉酥烂香软。
