豆丹是一道传统的中式素食菜品，以下是豆丹的正宗做法过程：
材料：
- 250克黄豆
- 2片姜
- 2粒蒜头
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 清洗和浸泡：将黄豆洗净后，用清水浸泡6-8小时，或者过夜，使其充分吸水变软。
2. 准备豆浆：将浸泡好的黄豆和适量的水一起放入搅拌机或豆浆机中，搅拌打碎，直到成为细腻的豆浆。
3. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，加入姜片和蒜头，用中小火煮沸。然后改用小火慢慢煮20-30分钟，同时不断搅拌，以防止沉底或糊锅。
4. 凝固豆腐：将煮沸的豆浆慢慢倒入纱布或豆腐布制成的豆腐盒中，让豆渣渗出，豆浆凝固。然后轻轻压平，使其表面平整。
5. 加重压力：在豆腐盒上放上重物，如砧板或罐头等，用以施加压力。让豆腐块中的水份排出，并使其形状更加紧实。约30-60分钟后，可取出。
6. 切块和炸制：将凝固好的豆腐块切成块状，大小适中。锅中加热食用油，热油至5-6成热时，将豆腐块放入油锅中炸至金黄色。
7. 捞出和沥油：用漏网或纸巾将炸好的豆丹捞出沥油。
8. 撒盐调味：炸好的豆丹撒上适量盐，根据个人口味可以添加其他调料。
9. 凉拌或煮汤：可以凉拌或煮汤食用，可根据个人喜好添加其他蔬菜或佐料。
以上是豆丹的传统做法过程，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的豆丹！
1、准备材料：豆丹、鸡蛋、油菜。
2、豆丹里打入鸡蛋放入少许的盐，搅拌均匀备用。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4、锅烧热入油，加入豆丹液煎熟成小块后，装出备用。
5、另一锅中烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入开水。
6、加入豆丹块，烧开。
7、加入小青菜，放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
