首先把饺子一个个排好在平底锅里，然后放适量食用油(最好是花生油)，然后按十比一的比例调一点面水(十份水，一份面粉)倒入锅中，没过饺子三分之二处，大火烧开后，小火再煎八至十分钟即可外酥里嫩，特别好吃。
1 煎饺子要掌握一定技巧才能做到酥脆好吃。
2 煎饺子时需要选用不粘锅，加入足够的油，并且让饺子底部均匀受热，直至底部金黄酥脆。
3 可尝试在煎饺子的过程中加入一些水，盖上锅盖，让饺子蒸煮一会儿，然后再继续煎至酥脆。
此外，也可在煎饺子前在底部撒上一层面粉，也能增加酥脆口感。
综上，掌握好适当的火候和技巧，煎出的饺子才会酥脆好吃。
