1.油菜。韭菜
2.摘好，洗净
3.油菜淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。
4.锅烧热放适量，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣碎，备用。
5.油菜韭菜剁碎，放入盆中，再放入鸡蛋碎加盐和味精调味，拌匀即可。
6.面粉中加少许温水(40度以下)和盐，搅拌成絮状，醒20分钟左右，再揉成光滑面团。
7.搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
8.擀成均匀的饺子皮，包入馅料。
9.包好的饺子。
10.冷水放入西红柿，水开下锅煮，大约五六分钟即可，出锅装碗。
铁锅烧油，下鸡蛋液翻炒。放入盆中，加入韭菜，青菜。调料拌匀即可。
