刺猬怎么处理做来吃（刺猬怎么扒皮要用开水）

1、准备材料：烧刺猬需准备竹笋、黄瓜、木耳、料酒、花椒、葱、姜、淀粉、胡椒粉、花椒等材料。



2、处理材料：将刺猬肉、黄瓜清洗干净切片，木耳用水泡发后撕成小片。



3、烹饪刺猬肉：葱、姜用油煸香后加入刺猬肉继续烧，最后加入酱油、料酒、花椒水、辣椒、盐、笋片、黄瓜片、木耳烧至入味即可出锅。



4、刺猬除了烧还可以放烤箱中烤，也可以做成香辣刺猬、刺猬酸肉、刺猬丸子、刺猬汤等。