干墨鱼怎么发 墨鱼怎样食用最好（干墨鱼的泡发和食用方法广东做法）

一般都是用水加小苏打来泡发。泡发和清洗的方法：

1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。

2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。

3、墨鱼头上有一颗很硬的东西，将那颗很硬的东西抠来丢掉，捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来，将骨头剥离。

4、墨鱼的骨头和那颗硬东西，都是不要的东西。

5、清理好的墨鱼是白白的，然后就可以烹饪成你喜欢的菜肴了。